酸辣粉片家常做法
1、酸辣粉是一种非常受欢迎的中式面点，以其独特的口感和酸辣口味受到人们的喜爱。以下是一种简单的酸辣粉做法：
2、准备材料：番茄洗净后切成小块，青椒、红椒切成小块，大蒜切末，备用。
3、取5克干木耳放入水中泡发、木耳切丝、蒜切片，锅中放入黄豆50克，小火翻炒；
4、制作方法:
5、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
6、将红薯粉条放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，转小火煮3-5分钟，煮至红薯粉条熟透。
7、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
8、红薯粉丝200克姜1片
9、：另起一锅，下适量的水
10、猪小肠(500克)
11、首先将红薯粉500g，先用冷水1000g，泡制8小时左右，发至时间视粉的软硬程度而定，一般只要手能轻轻卡断即可，最后用冷水冲晾侵泡。
12、最后撒上香菜，搅拌均匀，即可享用。
13、红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
14、陈醋：适量
15、老抽：适量
16、做法步骤:
17、酸辣粉臊子的做法
18、白芝麻10克，辣椒粉15克
19、白糖：适量
20、肉馅一斤喜欢吃肉的可以多放些
21、将事先准备好的大葱段，姜片，蒜片，芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要
22、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
23、郫县豆瓣酱若干
24、酸辣粉调料与制作：
25、用料：土豆粉适量，花生20颗，黄瓜一根西红柿一个，紫菜适量，油一点点，麻辣底料适量，大蒜三瓣，海米10个，黑胡椒适量，老陈醋适量，鸡蛋一个
26、棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。
27、食材明细：辣子适量、粉条、葱少许、蒜2瓣、盐适量、鸡精、五香粉、老抽。
28、锅中烧热水将红薯粉煮熟后捞入碗中，在放入适量的汤水。
29、粉肠250g
30、干辣椒、小米辣、蒜切碎备用。
酸辣粉片家常做法
31、大火收汁后起锅装碗待用。
32、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
33、红薯粉150克、豆芽30克、干木耳10克、食盐1克、鸡精3克、蒜水5克、香油2克、味精3克、姜水3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、高汤150克、香菜段适量、黄豆酱油2汤匙、醋3汤匙、辣椒红油2汤匙、油炸花生适量、榨菜适量、葱花适量、腐乳水3克。
34、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
35、然后在锅中放油，油热后下入肉末，炒至变色后加入豆瓣酱，炒至入味后，放入粉碗中，再加入榨菜，花生米，香菜，就能享用啦。
36、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用；
37、第12步、完成。
38、红薯粉条提前用温水泡软，备用。
39、清水30斤，猪骨头1000克，白鲢鱼头500克，牛棒骨500克，料酒15克，姜100克，花椒10克，八角8克，香叶3克，陈皮10克。
40、肉末里放入适量的葱花翻炒。
41、食材用料
42、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
43、先将粉条泡发好后，用刀切成断。待用。3、青椒切成丝状，待用。4、葱切成末，蒜切成片，待用。5、锅内倒少适量的油，开火。6、油热至8成熟时，倒入葱末、蒜片爆香。7、爆出香味时，加入红泡椒。8、再放入切好的青椒。9、最后放入泡好切断的粉条入锅翻炒，如怕粘的话，可以加入适量凉开水或泡椒水。10、再放入盐、鸡精、五香粉、老抽调味，即可出锅盛盘
44、做法步骤
45、锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。
46、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
47、/8备料(温水浸泡土豆粉两小时左右)。
48、将豆芽和腌制好的猪瘦肉丝放入锅中，煮1-2分钟，煮至豆芽熟透。
49、取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1小勺的盐，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉的放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。
50、加入生抽、老抽、白醋、盐和白糖，搅拌均匀，让调味料充分融合。
51、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。
52、主料:红薯粉100克，香菜3克，蒜末5克，香葱3克
53、第3步、将粉肠顶刀切成小圈。
54、制作过程：
55、原料：粉肠、黄花菜、木耳、黄豆、盐、蚝油、胡椒粉、陈醋、葱、青蒜苗、味精、香油、水淀粉、姜、蒜。
56、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
57、四，把泡好的红薯粉放入调好的酸汤中，加入香菜沫，花生粒，一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了
58、葱花放入碗里备用
59、芝麻油：适量
60、将炒好的番茄酱倒在煮好的粉丝上，撒上香菜和辣椒油，搅拌均匀，让粉丝充分吸收番茄的香味。
酸辣粉片家常做法
61、豆芽：100克
62、香菜切沫,葱姜蒜切沫。
63、将食盐、鸡精、蒜水、香油、味精、姜水、白砂糖、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油、腐乳水打入碗里，加上高汤。
64、主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量
65、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。
66、锅里水烧开，将红薯粉、豆芽和黑木耳放锅里烫一分钟倒入调料碗里，放上油炸花生米、榨菜、香菜和香葱即可。
67、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
68、盐：适量
69、香菜：适量
70、做法：1、特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
71、平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。
72、二，花生米炒熟备用
73、锅中烧开水放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。
74、将煮好的红薯粉条、豆芽和猪瘦肉丝捞出，放入准备好的大碗中。
75、加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
76、辅料：煮好的红薯粉丝100g
77、丁香3克，香叶5克，排草6克。
78、生抽：适量
79、：开火，下焯过水的粉肠
80、一，红薯粉，（其他粉条也可以）泡好备用
81、香菜、小葱切成细末待用。
82、方法如下：将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。
83、食材：京包菜半个，粉丝1扎，干辣椒5个，小米辣2个，独蒜1个，朝天辣椒粉1勺，生抽少许，蚝油少许，香醋少许，盐少许
84、：将酸菜洗净，用水泡20分钟左右，泡掉咸味
85、准备：红薯粉提前半小时热水泡发、西红柿切块、鸡蛋打散、小葱切成葱花、蒜和朝天椒剁末
86、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
87、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。
88、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。
89、：锅内烧热水，下洗净的粉肠焯水
90、/4锅开后放入凉粉，炖5~6分钟出锅，撒入香菜末即可。
酸辣粉片家常做法
91、红薯粉和干木耳提前用水泡好备用，锅里烧一锅水。
92、这就是一种简单的酸辣粉做法。你可以根据个人口味调整辣椒粉和白糖的用量。酸辣粉的口感酸辣可口，具有很好的开胃效果，非常适合家常食用。
93、猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，备用。
94、第6步、放入黄花、木耳、黄豆和姜末，撇去浮沫，烧至黄豆成熟。
95、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
96、烧一锅水，水开后放入粉丝，煮2-3分钟，待粉丝变软后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
97、姜拍破，白鲢鱼头和花椒、八角、香叶、陈皮用纱布包起来备用。
98、红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
99、第2步、青蒜苗1颗备用，黄花菜、木耳、黄豆提前泡好。
100、/8食材切好备用。
101、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
102、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
103、第9步、淋入水淀粉使汤汁浓稠。
104、郫县豆瓣酱150克，酱油10g，糖色10g，花椒3g
105、步骤2：胡萝卜土豆切丁备用喜欢菌类，可以放些喜欢的蘑菇。
106、取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。
107、蒜蓉：适量
108、在盆中倒入生抽5克，醋5克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生姜丝5克，蒜片10克；
109、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
110、加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。
111、起锅烧热油，油热了，淋在蒜末葱花，辣椒粉上，激发出香味。再半勺盐两勺生抽两勺醋一勺蚝油一勺糖一丢丢鸡精然后一起搅和搅和
112、番茄去皮切丁，胡萝卜切丁；
113、/4凉粉洗净切成麻将块备用。
114、烧热油，炸鸡蛋，盛出备用
115、酸菜改刀切小，粉条用开水泡软，取半根葱切末，姜切末；
116、番茄酸辣粉是一道具有四川特色的美食。它的特点是酸辣可口，番茄味浓郁。下面是一份简单的番茄酸辣粉的做法：
117、在一个碗中，加入适量的辣椒粉、蒜蓉、生抽、老抽、陈醋、白糖、花椒油、芝麻油和高汤，搅拌均匀，调成酸辣汁。
118、蒜3瓣，花椒15克
119、第8步、放入足量胡椒粉，使其辣味突出。
120、放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
酸辣粉片家常做法
121、准备一个面碗，里面放入蒜末、辣椒末、葱花、辣椒粉
122、把粉用水泡软提前3个小时泡。
123、葱一棵香菜一棵
124、原料：番茄2个、胡萝卜半根、番茄酱2大匙、辣鲜露1小匙、白糖1大匙、盐、生抽少许、清水1大碗、指天椒3个、薄荷叶适量。
125、干辣椒(8个)
126、第10步、倒入足量陈醋，调成酸辣口味。
127、步骤4：西红柿炒出红色汤汁，加入三勺番茄继续炒。
128、淋上辣椒油即可
129、步骤3：锅热后放葱炒香。
130、豆芽洗净，备用。
131、/4倒入两大碗水炝锅，并倒入醋四勺和少许盐。
132、猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）
133、将猪骨头、白鲢鱼头和牛棒骨清洗干净，猪骨头和牛棒骨放锅里加点水淹没去血水。
134、第11步、放入味精、葱花、青蒜苗碎，最后淋上香油即可。
135、做法：1.首先在碗中加入蒜末，小米辣，葱花。
136、辅料:醋3勺，生抽2勺，辣椒油1勺
137、锅里倒入少油，胡萝卜爆香；
138、耗油一勺，郫县豆瓣酱一勺
139、：猪粉肠洗净待用，切不可切断，切断那些粉粉会跑光光
140、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
141、白芝麻10克辣椒粉15克
142、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。
143、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
144、第4步、葱、姜、蒜切好备用。
145、干粉丝放入盘中备用。
146、材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条；
147、将干辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里铺平，将油一勺一勺的舀入辣椒面上面搅拌均匀即可。
148、锅里加入30斤清水，将猪骨头、白鲢鱼头、牛棒骨、料酒、姜、花椒、八角、香叶、陈皮放入清水中，大火烧开转小火熬制4个小时将所有渣料打捞起来即可。
149、醋适量，胡椒粉适量
150、花椒油：适量
酸辣粉片家常做法
151、芝麻放入锅中炒香，芹菜和大葱切小一点，将所有香料用水泡一下。
152、这就是一份简单的番茄酸辣粉做法。你可以根据个人口味调整辣椒油的用量，也可以添加一些葱花、香菜等装饰。
153、葱一棵，香菜一棵
154、辣椒粉：适量
155、食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水
156、锅内倒入水烧开，烧开后倒入粉丝。
157、米粉放水里煮至断生，捞出用凉水冲洗后备用。
158、more
159、最后，将酸辣粉倒入碗中，即可享用。
160、食材用料:红薯粉丝200克，姜1片
161、猪小肚清洗干净（去掉猪小肚表面的筋膜，将猪小肚剪开一个小口，将猪小肚翻过来，用粗盐抓洗2-3次，将粘液抓出来，再用清水清洗，然后再用面粉或者生粉抓洗，洗完之后用清水洗净即可），一定要清洗干净猪小肚。
162、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
163、：下姜片
164、红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜
165、锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。
166、酱油，醋，盐，鸡精放入
167、锅洗干净至火上烧热，倒入100ml食用油烧制7成油温，开小火，将碎肉倒入锅中炒散至出油倒出，再将锅洗净烧热，加入200ml食用油烧热，加入豆瓣，甜面酱，姜蒜米炒香出色，最后将碎肉再次倒入锅中炒香上色即可（注意：随后上色的过程中，可适当加入点高汤在锅中，可以将甜面酱充分溶解）。
168、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开；
169、碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
170、原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
171、高汤：适量
172、另取锅，水烧开，红薯粉20克，倒入木耳10克，大火煮3分钟至熟，出锅倒入酱料，倒入香油3克，黄豆3克，白芝麻3克，葱末3克，拌匀即可。
173、炒香后倒入砂锅内，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即为成品，如果急等着用的话，也可以放入高压锅内，记时18分钟左右
174、第1步、粉肠适量备用。
175、锅中倒入适量油，加入大蒜末炒香，然后加入番茄块，翻炒至出汁。
176、锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
177、用料：蒜末适量，小米辣适量，葱花适量，生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量熟辣椒油适量，红薯粉约250克，肉末约150克，食用油适量，豆瓣酱适量榨菜适量，花生米适量，香菜适量
178、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
179、锅里热油，下姜蒜小米辣爆香，然后放切成丁的番茄，炒出红油，放适量水煮开，这时可以放喜欢的配菜。生抽，盐调味，放米粉，再次煮开放鸡精。
180、猪小肚3个
酸辣粉片家常做法
181、桂皮5g，草果6g，香果8g，八角8g，小茴香4g，山奈4g，白寇3g，香叶2g
182、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了
183、主料：盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许
184、玉米油适量，生抽适量，
185、干粉条用温水，泡发（大约半小时）
186、第5步、炒锅上火放入足量水烧开，放入切好的粉肠。
187、红薯粉先用开水泡半小时
188、干香菇5朵泡发切丁备用（泡香菇的水别丢有用，也可豆干丁）
189、酸笋(1条)
190、大葱40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30g
191、将粉丝用温水浸泡至软捞出沥干水分备用。
192、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。
193、高汤技术：
194、猪瘦肉：50克
195、主料：猪小肠200g、酸菜100g、盐适量、姜适量
196、蒜3瓣花椒15克
197、第7步、放咸盐提味，蚝油提鲜。
198、辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
199、辣条一袋切丁备用
200、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。
201、冷锅烧热去水，倒入干辣椒开小火炒5分钟左右关火，冷却之后用石臼捣碎。
202、开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果，香果，八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入牛肉，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟牛肉一起煮）
203、牛肉1000g色拉油400克
204、步骤1：西红柿去皮后切成丁
205、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。
206、红薯粉条：200克
207、白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。
208、/4锅中倒入少许油，七成热时放入几颗花椒，倒入葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。
209、香芹(1颗)
210、做法如下:
酸辣粉片家常做法
211、先准备好食材备用。
212、青菜叶子洗净备用。
213、用料：土豆半个，西红柿1个，包菜三个，叶蘑菇看个人喜好，胡萝卜半根，大葱一小段，番茄酱3勺，盐关火前试尝
214、将色拉油冷锅倒入锅中。
215、制作方法：
216、配菜：红薯粉、2个西红柿、2个鸡蛋、1把青菜、小葱、蒜瓣、朝天椒、辣椒粉
217、准备食材
218、锅里倒入香油和菜籽油，将芹菜、大葱1、白芷、草果、香果、豆蔻、千里香、丁香、香叶、排草放入油中炸至及黄色全部捞出来。
219、将调好的酸辣汁倒入大碗中，搅拌均匀，让酸辣汁充分渗透到食材中。
220、酸辣粉肠汤是四川的特色菜品，口感酸辣可口，令人回味不绝。
221、姜片少量
222、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
223、三，碗里加葱，蒜，生抽，醋，胡椒粉，花椒粉，辣油，加水，鸡汤更佳，调成一碗酸辣汤汁
224、肉馅，干香菇，洋葱，辣条，郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，芝麻
225、黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。
226、所需材料：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。
227、再放入生抽，醋，盐，白糖，熟辣椒油。
228、然后准备蒜水，鸡精，白糖少许，生抽酱油，山西醋，葱花，香菜节，花椒面，花生米，榨菜粒（豆瓣，甜面酱，姜蒜粒）食用油。
229、调味料：
230、将京包菜洗净切成丝备用。
231、放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）
232、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟；
