干黄花菜家常做法
1、把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。
2、锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
3、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜
4、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；
5、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；
6、:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
7、将炖好的黄花菜盛入盘中，放入适量葱花，鲜香味美的一道家常菜就做好了，喜欢就试一试吧！
8、少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
9、在天然干燥初期可适量喷洒食品级防腐剂,如丙酸等,可加速干燥速度。
10、猪脚黄花煲
11、五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
12、放入适量生抽；
13、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅；
14、烟熏法:
15、②鸡蛋搅匀后开火，倒入锅中翻炒成小块盛出、将黄花菜捞出，沥干水分，倒入锅中翻炒，大约五分钟后放入生姜，鸡蛋一起翻炒，出锅前加入葱，料酒，食用盐味精均匀翻炒即可出锅。
16、加入料酒、蚝油、姜片上色调味。
17、把黄花菜洗干净，用开水泡开。
18、把干黄菜和木耳倒进去翻炒均匀。
19、锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。
20、（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
21、步骤12
22、煮好的肉，洗净切大块。
23、干黄花菜是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感。下面是一种常见的烹调方法：
24、①干黄花菜用水浸泡半个小时，香葱切成小段，生姜切丝，鸡蛋打出蛋花。
25、调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐、生抽和少许料酒，根据个人口味调整。
26、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽；
27、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果；
28、干香菇、黄花菜提前泡发。
29、翻炒均匀：继续翻炒均匀，使干黄花菜与调味料充分融合，直到炒熟。
30、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感
干黄花菜家常做法
31、化学剂辅助法:
32、准备材料：干黄花菜、姜蒜、辣椒（可选）、食用油、盐、生抽、料酒。
33、勾芡汁：
34、下面是一些常见的烹调方法：
35、做法步骤：
36、加干红椒、葱、姜爆炒；
37、加少许盐调味
38、烘干法:
39、再把肉丝倒进去翻炒均匀。
40、待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
41、炖汤：将泡软的干黄花菜与其他食材（如瘦肉、骨头、蔬菜等）一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮数小时，直至食材熟烂，可以根据个人口味加入适量的盐和调味料，最后撒上葱花即可。
42、最后加水淀粉大火翻炒均匀。
43、小火炖至汤汁收浓一些，然后放入少许盐炒匀即可；
44、淀粉一勺
45、（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
46、:事先把干黄花菜浸泡一小时.
47、以上方法选择根据实际情况,保证干燥均匀不破坏营养成分。
48、将黄花菜翻炒一会，让食材均匀受热入味；
49、:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
50、炖黄花菜成品
51、炒熟后加入蒜末，翻炒几下出锅。
52、用料：鸭肉适量，干黄花菜适量，姜5片，蒜头4瓣，海天黄豆酱(或普宁豆酱)1汤匙，沙茶酱1汤匙，生抽、蚝油适量，鸡粉、料酒少许。
53、将黄花放在有遮光的通风处,下面放几根燃烧的木材或树枝产生烟熏,每天熏2小时左右,7-10天可完全干燥。这种方法可以防腐保色。
54、干黄花菜烧肉片：将猪肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐、淀粉腌制20-30分钟，将泡发好的干黄花菜焯水后放入热锅煸炒，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，再加入腌制好的猪肉片翻炒至熟。
55、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。
56、五花肉切段或厚片，备用。
57、准备食材:干黄花菜半斤，鸡蛋三个，香葱一根，生姜一块，料酒5ml，食用盐适量，味精少许。
58、准备食材：五花肉500克、干黄花菜50克、干香菇适量、姜片、葱段、桂皮一小块、八角、干辣椒。
59、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。
60、黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
干黄花菜家常做法
61、把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
62、再把木耳焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
63、炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。
64、木耳洗干净切成丝，3克生姜切丝，大葱切成马蹄状，小葱叶切断。
65、步骤18
66、此外，你也可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，以增加口感和营养。记得根据自己的口味适量调整调料的用量，以确保味道适中。祝你烹饪愉快！
67、黄瓜一根
68、煮粥：在煮粥的过程中，将泡软的干黄花菜切碎后加入粥中一起煮熟，可以增加粥的口感和营养价值。
69、电风扇辅助法:
70、泡发干黑木耳和干黄花菜
71、将葱和大蒜放入锅中煸炒出香味；
72、干黄花菜一小把（约60克）
73、步骤：黄花菜提前泡软，鸭肉洗净切块。，姜蒜切片待用。
74、炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
75、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出；
76、:干黄花菜2两左右
77、切1厘米左右厚度的片稍炸；
78、准备好葱、猪肉切片、干黄花菜和油。
79、:猪蹄一只
80、木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
81、油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
82、放入泡好，攥干水分，掐好的黄花菜，多翻炒一阵，尽量不放水，放水的话要一点一点的沿着锅边放，水多了就不好吃了。
83、再加一勺鸡精翻炒均匀。
84、黄花菜的功效作用
85、:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
86、干黑木耳数朵（约50克）
87、食材用料
88、干黄花菜三把，猪肉一小块，花椒面1克，酱油一勺，盐2克，葱姜蒜适量，油适量
89、黄瓜、胡萝卜切菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用；勾兑好芡汁
90、再加入干香菇、黄瓜菜，翻炒均匀。
干黄花菜家常做法
91、干黄花菜适量黄瓜适量胡萝卜适量蒜适量生抽适量盐适量
92、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净
93、扩展资料
94、步骤16
95、天然干燥法:
96、煸炒至肉变色，肥肉中的油要㸆出来，这样肉就不会油腻，而且菜好吃；
97、深情“椒”待：
98、准备葱花，姜片，蒜末适量。
99、干黄花菜提前用水泡发好后用水再焯一下，然后将水分去除，猪肉切片后用少许盐和淀粉拌匀，葱和蒜切成中的形状；
100、炖黄花菜的做法
101、起锅前，加入盐调味即可。
102、在阳光充足的地方摊开黄花,每天翻动一次,直到完全变硬脆为止,这是最简单的方法。但需要时间较长,容易受潮影响。
103、另起锅倒油，爆香葱姜。
104、放入适量水；
105、弄干黄花的方法主要有以下几种:
106、锅中倒水，水开后把干黄菜焯水一分钟。
107、把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
108、主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。
109、步骤15
110、食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
111、再加一勺生抽翻炒均匀。
112、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟；
113、里脊肉洗干净切成丝，干黄菜和木耳用水浸泡。
114、胡萝卜半根
115、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切
116、:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
117、锅中倒油，油温六成热把肉丝倒进去翻炒至变白色捞出备用。
118、捞出过冷水沥干水分备用。
119、拌匀装盘。
120、:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
干黄花菜家常做法
121、将黄花摊开放在烘干机或烤箱中,温度控制在40-50°-6小时,每隔1小时翻动一次,待花瓣完全干硬即可。
122、撒上葱段就出锅了
123、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；
124、加入酱油、葱末、干黄花菜，继续翻炒均匀。
125、用水浸泡，膨胀后，沥去水份，这样就可以烹饪做菜了，如是做汤，把水烧开，放味料，然后放沥去水分的黄花菜，煮半分钟，就可以出锅。
126、黄花摊开放在网格架上,下面放一个电风扇,开小风将黄花吹干,时间约8-10小时。这种方法干燥速度较快。
127、准备食材：干黄菜35克，里脊肉180克，木耳25克
128、炒制：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒末炒香。然后将泡发好的干黄花菜沥干水分后加入锅中翻炒。
129、（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
130、肉片变色后放入葱姜，花椒面，酱油翻炒。
131、然后将黄花菜放入锅中；
132、:生菜一颗,大蒜一小把
133、猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
134、步骤/方式1
135、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；
136、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆；
137、:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
138、黄花菜干菜煲咸肉粥材料主料:糯米60g咸肉40g芋子50g黄花菜15g配料:油适量盐适量料酒适量鲜抽适量鸡精适量姜适量葱适量做法1.准备食才糯米洗净，浸泡1个钟头.芋头去皮洗净。2.咸肉洗净，浸去一部分盐份，切丁，芋头切丁，黄花菜浸泡好，洗净切段3.砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟4.锅里油热，放下姜丝，肉丁，芋头煸炒5.待咸肉转色，盛出，放入砂锅6.放下黄花菜，加些料酒，大火煮开，小火15分钟7.边煮边搅拌一下，防止粘锅底8.加盐，鲜抽，煮1分钟9.加鸡精，葱花即可
139、黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
140、将干黄花菜洗净，切段。
141、料酒一勺
142、生抽一勺
143、放上八角、桂皮、干辣椒，加入泡黄花菜和香菇的水，大火煮开，转小火焖住。
144、勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
145、倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
146、凉拌黄花菜
147、步骤14
148、猪肉300克
149、热锅加油，放入猪肉片爆炒。
150、调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
干黄花菜家常做法
151、把切好的肉丝用2克盐，1克胡椒粉，1勺料酒，1个蛋清，15克淀粉抓均匀腌制十分钟。
152、步骤11
153、处理其他材料：将姜、蒜、辣椒切成末备用。
154、葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
155、将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
156、出锅：将炒好的干黄花菜倒入盘中，即可食用。
157、入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。
158、另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道瘤的食品。
159、将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
160、步骤13
161、名菜要需辅料配；
162、白糖1/2勺
163、猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
164、鸡蛋两个
165、黄花菜焖猪脚
166、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用；
167、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；
168、步骤17
169、原料：黄花菜250克、鸡蛋5个、精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
170、拌凉菜：将泡软的干黄花菜切成适当大小的段，加入蒜末、葱花、辣椒油等调料，拌匀即可作为凉菜食用。
171、热锅冷油加入细砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。
172、猪肉切片。
173、清水四大勺
174、步骤10
175、加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
176、把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
177、清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。
178、泡发干黄花菜：将干黄花菜用清水洗净，然后浸泡在温水中约30分钟至1小时，直至变软。期间可以多次更换水。
179、热锅下油，油热下肉片。
180、准备辅料：大葱1根，小葱4根，鸡蛋1个
干黄花菜家常做法
181、凉拌、炒肉或者煮汤，都很好吃，也能很好地利用其营养成分。做法很简单，先将干黄花用温水泡20分钟左右，洗净，控干水分，然后再沸水沸熟凉拌，或炒肉片肉丝时作配菜炒入，或放入煲好的排骨汤中煮十分钟左右，即可。
182、把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。
