猪里脊肉做法
1、将鸡蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅拌均匀,不要有面疙瘩,再加入淀粉搅拌均匀,成粘稠状的糊,如果太干可以加少量的水
2、将肉条1根根放入油锅炸至金黄色捞出,分2次炸。
3、里脊肉改刀成1厘米宽,5厘米长左右的肉条。
4、用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
5、猪里脊肉洗净,切成肉条备用。
6、材料:猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙
7、内入里脊丁炒匀步骤7加盐和糖调味即可出锅
8、红烧小里脊。
9、炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
10、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
11、猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克(约耗50克),精盐1克
12、猪里脊肉适合做的菜有:
13、质地:里脊肉应该有坚实的质地,没有松软或肉质粗糙的部分。
14、内入青蒜丁炒匀步骤
15、将锅内油倒出,放入炸好的牙签肉,加入辣椒粉、芝
16、材料:猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
17、腌制到时间后,将里脊条内的葱姜捡出不用,淋入调好的糊,在加入1汤匙油,将肉条抓匀挂糊
18、里脊清洗干净,然后切成片,再改刀切成条状,放入盆中,加入一勺生抽,一勺盐,搅拌均匀,腌制30分钟入味。
19、倒入炸好的里脊肉,翻炒出锅。
20、锅内留少许油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水搅匀,下入白糖,米醋炒匀,待加热至汤汁粘稠
21、转大火复炸1min,捞出
22、锅加油烧热至5-6成热,逐条下入里脊,将里脊炸至定型,划散,捞出
23、里脊,淀粉,生抽,冰糖,芝麻,植物油。
24、制作步骤:
25、锅里留少许底油,加入生抽,冰糖,待冰糖融化稍微变色的时候,把里脊放入搅拌一下,最后撒上白芝麻,取出即可装盘食用。
26、锅内放入油,烧开。
27、青蒜不容易炒烂,所以要事先焯一下水,时间不要太长,1-2分钟即可,时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下,这样可以保持鲜绿的颜色!
28、气味:里脊肉应该有清新的气味,没有异味或腥臭味。
29、升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,炸至外表金黄,外酥里嫩,捞出沥油待用
30、三种材料切丁的时候,注意大小要差不多,这样炒出来的菜比较好看!我家很多菜都是切成这样细细的丁来炒的,因为家里有个挑食的孩子!有些蔬菜切细了,烧烂些,柯才爱吃!虽然只是简单的小炒,可也是荤素搭配,颜色也很“nice”!小朋友一定会喜欢!
猪里脊肉做法
31、糖醋里脊:将猪里脊切成条状,裹上淀粉糊,然后油炸至金黄色。将糖醋汁熬至浓稠,将炸好的里脊放入糖醋汁中翻炒,使里脊充分吸收糖醋汁,最后撒上葱花即可。
32、里脊清洗干净以后控水,然后切成长条备用,准备一个盆,把里脊放入,再加入一勺盐腌制十分钟。
33、准备食材:
34、糖醋汁配料;番茄沙司5汤匙;白糖3汤匙;白醋1汤匙;雪碧2汤匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;清水100毫升;水淀粉;食用油1汤匙
35、锅加油加热至6成热,将肉串逐个下入炸制,如果油量少,分两次炸,将肉串炸制金黄,捞出控油
36、红烧猪里脊、烤猪里脊、清汤猪里脊、京酱肉丝、醋溜里脊、糖醋里脊、里脊肉片、牙签肉、水煮肉片、青椒炒肉丝等。里脊肉可以切成片,添加料酒、生抽、蚝油、鸡蛋液、食用盐、淀粉、白砂糖搅拌后腌制半个小时,下锅同包菜、豆芽菜等食材一起制作水煮肉片。里脊肉可以切成片,搭配辣椒,制作辣椒炒肉片。
37、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
38、将淀粉提前加入水搅匀浸泡,将里脊切成条加入胡椒粉,料酒,少许盐,拌匀腌制10分钟
39、五香里脊肉。
40、京酱肉丝:将猪里脊切成丝状,用料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉等腌制。将腌好的里脊丝炒至五分熟,再加入甜面酱炒匀,最后放入葱丝翻炒均匀即可。
41、香醋15克,生粉30克,生抽15克,葱末姜末10克
42、加入少许的盐和淀粉抓匀。我用的是干的地瓜粉,颗粒较大,加点点水捏碎后再加入
43、加入盐、料酒、鸡蛋抓匀,腌制20-30min
44、材料:里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙做法:
45、青椒炒里脊:将猪里脊切成片状,用料酒、生抽、盐、蛋清、淀粉等腌制。将青椒切成丝状,热油下锅炒至断生。将腌制好的里脊片下锅翻炒至五分熟,再加入青椒翻炒,最后加盐调味即可。
46、调料:油、盐、料酒少许、白糖。做法:1、青蒜洗净切均匀的丁
47、大小:里脊肉应该有一个统一的大小和形状,没有凸出或凹陷的部分。
48、把酱汁小火煮开。加入水淀粉勾芡,倒入炸好的里脊条,翻炒出锅。
49、另起油锅,倒入少许植物油,加热以后放入番茄酱,白糖,醋,小火熬制一个料汁,然后把姜蒜倒入。
50、烤里脊。
51、撒上白芝麻,完成!
52、食材:猪里脊肉300克
53、下入炸好的里脊快速翻炒均匀,关火,撒上芝麻拌匀,盛出装盘即可
54、椒盐小酥肉。
55、糖醋里脊。
56、锅内留少许油把调好的汁水倒入锅中。
57、再放入淀粉抓匀,让里脊的表面都裹上一层薄的淀粉。
58、猪里脊肉200克;鲜香菇50克;青椒1个;蛋清;葱;姜;盐;料酒;生抽;水淀粉;鸡精;糖;醋;高汤
59、放入适量的淀粉把它抓匀,裹上薄薄的一层即可。
60、鸡蛋1个
猪里脊肉做法
61、先将里脊肉切成1厘米厚的片,在切成1厘米宽的条
62、猪里脊肉,鸡蛋,葱花,姜末,醋,番茄酱,生抽,老抽,白糖,盐,料酒,鸡精,淀粉
63、胡萝卜洗净切均匀的丁。
64、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用
65、腌制好后均匀裹上淀粉和面粉(1:1)
66、将生抽、葱末、姜、、香醋、糖、料、调匀备用。
67、升高油温至7成热,下入里脊条复炸,将里脊条炸至金黄,外焦里嫩,捞出控净油,和番茄沙司一起上桌即可
68、锅里放入植物油,烧热到七成熟,下里脊,小火慢炸,炸透炸熟,用漏勺捞出控油备用。
69、做法一,蜜汁里脊。
70、【牙签里脊肉】
71、把肉丁穿在牙签上,每个牙签穿2-3块肉丁,其余依样穿好
72、鱼香肉丝:将猪里脊切成丝状,用料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉等腌制。将腌好的里脊丝炒至五分熟,加入胡萝卜丝、木耳丝、葱花等翻炒。最后加入鱼香汁,炒匀即可。
73、锅加油烧热至6成热,如果掌握不好油温高低,先下入一条到油锅内,里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了,将肉条逐条下入油锅内,拨散,将肉条炸至定型捞出
74、锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油,翻匀后装盘即成
75、切成手指粗细的条状
76、准备好所需材料,将猪里脊肉切成丁,放在盘内,加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油,白糖抓匀,腌制10分钟,在加入淀粉抓匀
77、步骤10
78、待烧开后放入水淀粉(约15g)勾芡。
79、滑溜里脊。
80、准备食材如下:猪里脊肉250克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,色拉油适量,食盐2克,酱油10克,姜2片,料酒10克
81、原料:胡萝卜1根、青蒜1小把、猪里脊肉200克。
82、里脊解冻
83、猪里脊1斤半左右;玉米淀粉适量;料酒3汤匙;盐1茶匙;糖2茶匙;
84、颜色:里脊肉的颜色应该是浅粉色或浅红色,没有暗淡或发黑的部分。
85、里脊肉饼。
86、番茄酱、清水、白糖、白醋按4:3:2:1的比例兑好放入锅中
87、油烧热,小火炸4min
88、糖25克,料酒20克,盐2克,鸡精2克
89、将大葱切成条,姜切成薄片,将切好的里脊条放在盘内,加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟
90、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
猪里脊肉做法
91、糖醋里脊
92、里脊肉洗净切适当大小的条
93、青蒜丁入开水锅焯1-2分钟猪里脊洗净切均匀的小丁,入油锅迅速翻炒至变色,加少许料酒后出锅起油锅,入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软步骤
94、将盐、料酒、鸡精、鸡蛋、生粉抓匀备用。
95、里脊,番茄酱,醋,白糖,姜,蒜,植物油,淀粉。
96、做法二,糖醋里脊。
97、具体做法如下:将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条,将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟,中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆,将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀,锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出,油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可!
98、将淀粉上的水倒去不要,将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
99、将肉条重新倒入锅内复炸。
100、【干炸里脊】
101、最后再把里脊放入翻炒一下,取出即可食用。
102、你问猪里脊肉可以炒什么菜,猪里脊肉可以炒很多菜的,比如说,鱼香肉丝、水煮肉片、小酥肉、糖醋里脊、熘肉片、干炸里脊、菠萝咕咾肉、蒜香里脊条、滑熘里脊丝、青红椒炒里脊、番茄里脊、柠香卤里脊、里脊肉炒三丝、芹菜炒里脊肉、佛手瓜炒里脊肉、里脊肉片炒大蒜。
103、锅里放入油,加热到七成熟,下里脊炸熟,捞出控油放入盘中备用。
104、保鲜:里脊肉应该看起来新鲜,没有任何褪色或变质的迹象。最好选择包装完好的里脊肉。