豆皮王中王做法
1、豆皮一张、葱2根、姜2片切条、香菜1根、食用油适量、香油一勺、生抽一汤匙、味极鲜1汤匙、醋2汤匙、盐一勺、白糖一勺、蒜3瓣、干辣椒面一勺
2、葱姜蒜放在豆皮上,放一勺干辣椒面。
3、泡发好后切丝。
4、王中王火锅是一种四川特色美食,除了鸡肉片外,还有牛肉片、羊肉片、豆皮等多种配料可供选择,口感丰富,值得一试。
5、香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。
6、锅里烧油,放十来个花椒把油烧热,花椒捞出,油泼在豆皮上。
7、再下入玉米,可以多煮一会,然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。
8、葱香蒜香菜切好备用。
9、白色的东西是鸡肉。
10、融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底,兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
11、原料:番茄火锅料200克,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝均适量。
12、把砂锅的火开大,把炒锅的番茄汤倒入砂锅中,下入所有的香料。
13、煮好后捞出即可食用。
14、热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。
15、取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
16、锅里烧水烧开放入,煮2分钟盛出控水,放入盘子里。
17、在锅中加入适量的清水,再加入姜片,或者再加入萝卜,然后用鸡骨头,猪骨头和桂皮等中药食材熬制汤底。
18、菜类:香菇,木耳,玉米一根,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠均适量。
19、酱汁,一勺生抽,一勺味极鲜,香油,2勺醋,一勺盐一勺糖。
20、准备调料碟,主要是芝麻酱,或者在里面加入高汤,待搅拌均匀之后,把芝麻酱放入到自理自己的碗里,然后在根据口味需求加入生抽,醋,麻油,芝麻,量自己定,但芝麻酱最好要多放点儿。
21、因为王中王是一种火锅料理,白色的东西是经过处理的鸡肉片,用来搭配火锅底料和其他配料一起食用。
22、一张干豆皮,泡水一小时。
23、在煮好的番茄汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。
24、放上香菜搅拌下,可以开吃了。
25、汤底熬好后开始涮菜,可以加入的食材非常多,比如蟹排,蟹棒,鱼,豆腐块儿,还有土豆,红薯等。记得将它们洗干净之后加入进去,最好按顺序来,先加入鱼丸,蟹棒之类的食物;煮熟后,再放入土豆,红薯;最后加入青菜,因为青菜很容易就熟了,煮两分钟的时间就可以了。