牛肉炖烂绝招高压锅
1、3、胡萝卜去蒂后清洗干净，切成滚刀块。
2、牛肉不是很容易炖烂。那想要快速炖烂的话就一定要加上几片山楂片。炖牛肉嚼不动咬不烂？往锅里扔几片这东西，牛肉软烂入味还美味，山楂片不仅十分开胃，还会让牛肉更加美味，加上土豆会更加好吃，并且十分营养健康，所以喜欢吃牛肉的朋友一定要记住加上山楂片。
3、高压锅炖牛肉需要30分钟左右。材料:牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。一、做法1.牛腩适量洗净备用。
4、步骤/方式5
5、第一步：最好是选一个肥瘦相间的牛肉，先把它洗净，再切成块儿，选肉需要注意，不是每个部分的肉都可以采用这个方法，它可能更适合另一种吃法；
6、锅烧七成热，放少量花生油，油热后再把切成末的大蒜籽放进去，放上一勺酱油，油滚了就关火。
7、步骤/方式2
8、准备一瓶啤酒
9、对，因为高压锅的温度比平时用的锅温度要高，炖的快又省时间，
10、食材、牛肉350g、土豆1个、胡萝卜1个牛油1小块、盐2勺、老抽1汤匙、生抽2汤匙、大葱2根、八角2个、花椒20粒、生姜1小块
11、设定时间45分钟，时间到后让它自然放气，然后开盖，觉得不咸可以再加点盐！
12、要想牛肉快速的煮烂的话，那么你可以采用高压锅高压锅煮牛肉，就非常的快，而且特别容易煮烂，煮熟在煮的时候我建议大家可以加入一些洋葱和土豆块在里面，这样煮出来的牛肉特别的好吃，有洋葱的清香味，也有牛肉味，多吃牛肉可以补充蛋白质的。
13、食材：牛肉3斤、洋葱、姜、蒜、、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱。
14、分钟就能炖烂。
15、先把冻牛肉切成拳头大小，浸泡2小时，泡出血水，期间可以换一下水。
16、高压锅炖牛肉的确是比其他用锅闷烧烩炖得烂得快一点。因为高压锅属于高压焖煮时间，对于平常的锅煮都是双倍的。所以高压锅炖煮不要煮太久，太久了牛肉就成牛肉汤了一般炖牛肉在家有时间的话都会用砂锅慢炖一两个小时，要是没有时间那只能用高压锅了，半个小时到40分钟就可以了。
17、牛肉切小块，浸泡然后飞水。加入拍烂的老姜和清水，加入电压力锅，设置老火汤功能键，电脑板就会按照设定程序工作。经过升温，沸腾，保压，收汁一系列过程，自动保温泄压，美味即成。整个过程花费二个小时。如果用普通锅，要费时4个钟头，还不容易软烂
18、第四步：在煮的过程中，会有一些白沫冒出，我们要将这个白沫用勺子捞出来；
19、牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。
20、第三步：在锅中放入开水或者将水烧开，再把牛肉放进去，热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉里面的氨基酸流出；
21、第二步：将其浸泡在冷清水中，待半个小时后取出，并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水，这样能更好的保证它的口感，否则炖的时候血会凝固在肉里；
22、第五步：捞干净之后，在里面放入一些调味品，比如酱油、白醋、葱、姜、蒜，这样可以去除牛肉本身的腥味，先用大火揭开盖子炖二十分钟左右，再放上盖子，改为小火焖就行了。
23、牛肉炖烂绝招。
24、然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。盖盖子小火焖十五分钟。
25、首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了。
26、步骤/方式4
27、准备陈皮、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
28、用高压锅闷炖牛肉，烂的很快。
29、步骤/方式6
30、牛肉味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，由于牛肉的肉质比较坚硬，煮的时候最好选择高压锅，这样熟的快一些，高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右。
牛肉炖烂绝招高压锅
31、时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开放在盘子里。
32、把所有的调料全部混合到一起、放入高压锅
33、炖牛肉可以放山渣，易烂，放几粒绿豆去膳。
34、步骤/方式3
35、再把热油淋在牛肉片上。可以上桌开吃啦。
36、2、土豆打掉外皮，再清洗干净，切成滚刀块。
37、炖牛肉之前用啤酒腌制一下，在炖，炖的时候放几粒酸枣，这样牛肉愿意烂。
38、把牛肉洗干净后，或者是切成片或者是小条形放在高压锅里，把盐大料都放好了以后再盖上盖子，炖个十几分钟高压锅上面盖子上的那种小盖子，就开始旋圈圈这样牛肉就香了就炖好了
39、使用高压锅，汤水里加少许山楂就可以了
40、1、大葱切段（没有大葱，我就用洋葱了）姜蒜都切片，稍厚些没关系。干辣椒，大料，冰糖，盐，准备适量。
41、等牛肉凉了，就切成片备用。
42、步骤/方式1
43、准备料酒、老抽、食盐
44、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。
45、首先把牛肉泡水去血水，放入高压锅内，加入水，糖，生抽，老抽，酱，盐，料酒，葱姜，大回，八角，贵皮，香叶盖好盖定半小时后等锅内没有气就好。
46、先把牛肉洗干净控水备用。
47、步骤/方式7
48、首先火要旺，锅和锅盖要盖上严密保温要好，家里要有干山楂片的情况下，不管你是清炖还是红烧放几片山楂片，再加上多焐一会，牛肉炖烂是没有问题的！
49、2、老抽上色，生抽提味，醋和料酒除膻味，番茄酱调味。各准备适量。（这道菜我没放花椒，桂皮，香叶，小茴香，会改变牛肉的香味）
50、1、选择新鲜的雪花牛肉，清洗干净，再切成小块。再问摊主要上一小块的牛油，也切成小块，一起炖味道更鲜香。
51、在煮牛肉时,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。建议蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果会更好。
