如何做辣椒油
1、将锅中所有的配料给炸干，炸到变色，然后我们就可以用漏勺把配料都给捞出来了。
2、第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。
3、辣椒150克
4、配方：干辣椒10公斤，植物油30公斤，选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。
5、先把准备好的花椒、八角、香叶这些香料都放碗里搁点高度白酒浸湿，这一步是为了后面炸的的时候香料不会炸糊，另外也能让料的香味充分发挥。
6、辣椒油做法
7、我们在锅中多倒点油，先把前面准备好的香菜，姜，蒜还有洋葱倒进去，开小火慢炸，在炸制的时候保持慢搅，保证料菜受热均匀。在把配料炸到微微变软之后，我们就可以倒入香料了。将配料和香料放一起慢慢的炸，这里注意，在炸这个的过程中不要开太大火，要用小火慢慢地炸出葱油和香菜里面的味道。
8、用料：辣椒1斤、姜适量、蒜适量、油500g、料酒1勺、盐1勺
9、步骤2/5
10、加上芝麻和花生碎，搅拌到一起
11、一、食材：
12、准备100克粗辣椒面，50克细辣椒面，30克白芝麻，所有的食材，都能在超市、菜市场或网上买到，成本很便宜，随处可见。
13、用料：辣椒粉适量，油适量，盐少许
14、倒入姜蒜爆香
15、炒好的干辣椒，盛出晾凉。
16、辅料：植物油300ml；白芝麻70g
17、碗中加入粗细辣椒面比例1:1，加入适量的白芝麻。
18、准备好辣椒、植物油、芝麻、花椒
19、食材准备
20、舀入半勺食盐，搅拌均匀，按照这个方式炸的辣椒油，颜色又红又亮，蔬菜的清香，大料的香味，辣椒味和芝麻香，味道混合在一起，不好吃才怪，美味不言而喻，凉拌菜
21、一般情况下应该是2:8，这样的一个比例可能才是比较正确的，而且制作出来的辣椒红油也非常的好吃。
22、二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克
23、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。
24、把辣椒用料理机打成辣椒末
25、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。
26、准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量
27、细辣椒面和粗辣椒面各一些倒入碗中，加入适量的盐。
28、倒入混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加入生抽，小火煮沸后关火。
29、第三步：然后再把干辣椒中加入少许五香粉，盐，1勺醋，白酒少许搅拌均匀。加醋和白酒不但可以使辣椒油保存时间长还可以增香。
30、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
如何做辣椒油
31、-葱姜蒜适量
32、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，再把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
33、用最小火慢炸，大约需要20分钟左右，随着温度的升高，锅里面的蔬菜和香料，会慢慢地被炸成焦黄色，没有了利用价值，等差不多的时候，即可关火，用筷子挑出残渣，控干油扔掉，注意高温，小心被烫伤。
34、把辣椒油放在油锅旁边，打开抽油烟机，淋入热油要分三次进行，第一次浇入两勺，搅动一下，静置二十秒钟，第二次再舀入两勺，静置一分钟左右，第三次倒入剩余的部分，辣椒油的香味也随之而来。
35、用量占比中，干辣椒20%：油80%=1:4，即使用1斤干辣椒，油的用量就为4斤。
36、辣椒、油、香料的比例，大概的比例是干辣椒20%。油料快百分之80。香料的比例比较少，大概在0.8%。
37、辣椒油最正宗做法如下
38、辣椒油正宗做法如下
39、第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。
40、2.油锅烧热。
41、首先我们需要准备好辣椒，在盘中倒入100克粗辣椒面，100克细辣椒面，再向里面加两勺盐，一勺白胡椒粉，用勺子给它搅拌均匀。然后往里面倒入适量凉油，一边倒油一边用勺子搅拌辣椒面。我们要先把辣椒面给打湿，这样能防止在炸辣椒面的时候把辣椒面炸糊。让盘子里的辣椒面看起来有稍微潮湿一点的感觉就可以了，先把辣椒面放一旁备用，我们准备炸油。
42、盘中放入辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。3、锅内倒入食用油，小火加热至五成。
43、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。
44、用料：粗辣椒面100克、细辣椒面100克、花椒30粒、八角5个、香叶6片、姜2小块、盐3小勺、菜籽油适量、糖2小勺、小茴香一小撮、洋葱1个、香菜2根、大葱半根、红葱头2个、白芝麻3小把、高度白酒适量
45、各种香料，芝麻，姜片各适量。
46、制作过程
47、把热油倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即成。
48、准备好八角、香叶、花椒等香料。
49、烹饪步骤：
50、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
51、把植物油烧热至泡沫消失
52、生产制作
53、第一步：首先先准备一个大碗，倒入115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒入50g的食用油，用筷子搅拌均匀备用。
54、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
55、粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，葱，姜，香菜，洋葱，花椒，八角，香叶，桂皮
56、姜洗净去皮切末，大蒜去皮切末。
57、辣椒切末。
58、食材：辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
59、主料：辣椒面200g；
60、油适量，
如何做辣椒油
61、在泼过油后，我们最后再加一勺十三香进去，将辣椒油搅拌均匀。
62、。6.加入辣椒。
63、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。
64、粗辣椒面，细辣椒面，盐，白胡椒粉，油，姜，蒜，洋葱，花椒，香叶，桂皮，八角，香菜，白芝麻，十三香
65、二、制作步骤：
66、步骤：1.辣椒洗净沥干水分。
67、步骤1/5
68、起锅烧油，油热后，放入葱，姜，香菜，洋葱，花椒，八角，桂皮，香叶，炸至金黄捞出。
69、烹饪步骤
70、碗中加入少许的凉油搅拌均匀。
71、1.取适量辣椒面放入碟中。
72、香料的用量占比是指香料使用量占（干辣椒+油品）之和的百分比，即（干辣椒+油品）之和为5斤，则香料总使用量为（0.5%到0.8%）x5斤=13克-20克。
73、制作步骤：
74、把芝麻放进锅里小火慢焙
75、-盐适量
76、舀入2勺植物油，搅拌均匀，打湿辣椒面，这样用热油炸的时候，辣椒粉突然遇热，不会炸糊，这一步不可忽略。
77、葱切段，姜切片，洋葱切块，香菜切段，备用。
78、第五步：把烧热的花生油分次倒入搅拌好的辣椒粉中，边倒边搅拌。
79、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
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