豆皮段的家常做法
1、风味添加原料：
2、韭菜100克，摘洗干净，控干水分切段备用。
3、最后搅拌均匀就可以上桌了。
4、材料：青椒1个，豆腐皮1张，大蒜1粒，小葱1棵，蚝油1勺，生抽1勺，盐1克，白糖5克，水淀粉适量
5、家庭版蒜黄炒豆腐皮
6、步骤3、放生姜和蒜末。放料酒。
7、锅中添加少许食用油烧热，然后放入冰糖小火慢慢翻炒，直到将冰糖完全炒化变成深棕色。
8、用韭菜叶捆起来系上，打的结朝下
9、放入切好的黄瓜丝、紫圆葱丝。
10、青椒斜切成段，姜切末、蒜切末，干辣椒剪段。
11、豆腐皮切丝、青花椒切丝，葱蒜切片
12、卤水配方：
13、这个时候开始熬葱油，将切好的香葱段放入锅中熬煮，熬制出香味。
14、先将油豆腐皮泡软，切成小块备用。
15、将买回家的豆腐皮冲洗干净，切成细丝。
16、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内
17、大火收干汤汁就可以关火出锅了
18、烧一锅开水，将豆腐皮丝放进去煮一两分钟，这样能去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮更软嫩。
19、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了
20、放入蒜末、姜末、下入干辣椒炒香。
21、白豆干随心多少块，
22、锅中留底油，下花椒、辣椒、香料，小火炒，一定要小火！小火！甚至离火炒！不然很容易糊的！！炒香后倒入开水，加老抽、生抽、盐调味儿。咸淡跟平时适应的口味差不多就行。
23、【材料】
24、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人
25、依次做好装盘即可
26、尖椒；豆腐皮；蒜；盐；淀粉；水；油
27、大料1个、香叶2片，
28、用料：薄豆腐皮3张，盐6克，蒜4瓣，香菜一小把，孜然粉1勺，浓汤宝2个，辣椒油随意，白胡椒粉四分之一勺，
29、第二步：斜刀切成细丝
30、所需食材：青椒150克、豆腐皮1张、大蒜3瓣、生姜1块、干辣椒3个。所需辅料：盐1茶匙、鸡精1茶匙、油5克。
豆皮段的家常做法
31、③取一卤水锅，放入香料袋、胡椒粉、冰糖，掺入鲜汤，烧沸，调入精盐、糖色，小火熬至香气四溢时下豆腐皮、鸡精、味精，中火烧沸，撇净浮沫，改用小火卤至豆腐皮人味时，卤水锅移离火口，待豆腐皮在卤水中浸泡20分钟后捞出，沥净卤水。
32、豆皮打结。
33、将胡萝卜捞出晾凉后将几种菜放在一块豆腐皮的一边，卷起来
34、锅热放油放葱末炒香，再放入豆腐皮，快速翻炒，加入五香粉，炒出香味后，加入韭菜段。
35、处理好的豆皮切成段，青椒切丝，放到盘中备用
36、(1)初加工：
37、将韭菜叶摘下洗净也放入开水中汆烫几秒捞出
38、切了点儿白豆干，也一并炸了一起卤。
39、准备好所需材料，干豆皮选用东北干豆腐，薄而韧的。
40、食材：豆皮、油、盐、青椒、酱油。
41、芹菜也洗净切成小段备用。
42、原味豆腐皮2张
43、或切成宽条。
44、第一步：尖椒去蒂
45、将卷好的香葱码入盘中
46、第八步：炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。
47、油豆皮两条……，好吧，我知道正常应该是论张的，但是我这边就是条状的，不管什么单位，拿自己够吃的份量就OK
48、第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下豆腐皮翻炒几下
49、切掉香葱叶，根据豆腐皮的长度，切成三等分的段
50、等豆腐皮炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里；
51、然后放入葱，姜，八角和香叶煸炒出香味，因为五花肉中的油脂比较多，所以煸炒的时候尽量多炒一会，将油脂炒出来，这样吃的口感就不会很腻。
52、放入豆腐皮炒匀
53、卤煮油豆腐皮是一道非常受欢迎的小吃，以下是一些做法：
54、步骤4、加水。如果直接放千张会粘锅。
55、做法步骤：
56、食材清单加入采购清单
57、【做法】
58、先烧水，同时扔进两块浓汤宝
59、原料：鲜豆腐皮10张
60、黄瓜、小葱、胡萝卜洗净依次切成细丝，香菜也切成段
豆皮段的家常做法
61、(2)卤品制作
62、步骤2、你可以选择五花肉，我家腊肉太好吃所以弄了一丢丢。先炒肉
63、倒蒜黄炒匀，炒至发蔫倒豆腐皮炒匀，
64、倒入切好的芹菜段，继续翻炒:至芹菜段熟透了。
65、首先准备好所有食，五花肉选择下五花最为合适，洗干净之后切成大块冷水放入锅中，锅中水中加入一勺料酒，少许葱姜，大火烧开，将五花肉焯水。
66、豆腐皮300克胡萝卜1根黄瓜1根小葱5棵
67、第四步：再斜着切成菱形块
68、将葱段花椒捞出，趁油热倒在蒜末和干辣椒粉上。
69、热锅凉油，放入卤料爆香，再加入豆腐皮翻炒均匀。
70、出锅前加入海鲜酱油，食用盐少许，味精翻炒片刻即可。
71、豆腐皮可炒可卤，我给大家分享一个凉拌豆腐皮的家常做法，豆腐皮切丝放开水锅中焯一下，凉水过凉，白菜切丝，放入盐，糖，老抽，味精水，蒜沫，辣椒段，热油一泼拌匀，家常凉拌千张就做成了。
72、将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，
73、浦江豆腐皮与青椒一起炒用蒜片胡椒粉盐鸡汁调味勾芡少许，
74、爆香葱末
75、第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
76、②炒锅置中火上，烧热，加色拉油，待油温升至三成热时，逐一下豆腐皮，炸至表皮发硬时捞出，沥净油。
77、锅里加适量的清水，将豆腐皮丝放进去焯水，去掉豆腥味。
78、制作工艺：
79、将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成
80、做法：1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花姜蒜均切成末。
81、加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
82、【调料】
83、④豆腐皮入盛器中，舀入少许卤水，放入红油、花椒油、香油和匀，撒上葱花、酥花仁颗粒、熟芝麻拌匀，油香豆腐皮即已制成。
84、老姜200克、大葱500克、洋葱块300克、干辣椒节20克、八角10克、桂皮3克、草果10克、山柰2克、丁香3克、白豆蔻3克、甘草1克、香叶1克、冰糖lO、糖色适量精盐适量鸡精5克、味精2克、鲜汤适量色拉油1000、
85、分钟左右|切墩
86、过程：1.蒜黄一把，切去头（头有泥沙），冲洗干净沥干水分，切段儿
87、材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
88、烙个小烧饼，豆皮加烧饼，简直好吃极了！
89、锅中加水烧开后倒入胡萝卜丝汆烫1分钟
90、放入适量的蚝油、一茶匙生抽，还有一点辣椒油。
豆皮段的家常做法
91、炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
92、①老姜拍破，大葱挽结，八角、桂皮掰成小块，草果去籽，白豆蔻、砂仁拍破，甘草切碎，八角、桂皮、甘草、山柰、丁香、香叶、草果、白豆蔻、砂仁入清水中浸泡3—5小时，捞出与干辣椒节一同入清水锅中氽一水，清水冲洗，沥净水，与老姜、大葱、洋葱块拌匀，用两个香料袋分装。
93、用料：千张二张、腊肉(五花肉)适量、老抽适量、辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、料酒适量
94、一个小时之后打开锅盖，将制作好的豆皮结全部放入锅中，翻炒均匀再炖煮10~15分钟左右，让豆皮结完全入味
95、锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
96、东北豆皮的家常做法步骤：
97、五花肉焯熟之后捞出来冲洗干净，然后再切成小块。
98、红油500克、花椒油100克、香油20克、葱花30克、酥花仁颗粒50克、熟芝麻10克、
99、把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
100、炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
101、白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
102、焯水后的豆腐皮丝过凉水，并挤干净水分备用。
103、放两三根香葱，用豆腐皮卷葱白，注意不要卷的太松了。
104、豆腐一清洗干净之后切成长条，然后再对折打一个结，这样豆皮结就做好了。
105、将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
106、热锅后倒入些许油，豆腐会吸油，要多放一些；
107、盐适量、葱1段、姜8片。
108、先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
109、豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内，将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘，将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成
110、然后加点清水，放酱油，放半勺花椒大茴材料面，半勺鸡精，炒匀即可出锅装盘
111、干辣椒10-15个、花椒1把，
112、香葱洗净，切掉根须，备用。
113、把切好的的豆腐块，中火油锅翻炒；
114、准备卤料，包括桂皮、八角、花椒、姜片、葱段等。
115、将2张豆腐皮叠放在一起，对折一下，切成细丝。
116、把切好的猪肉片放进去翻炒变色后小火炒熟；再加一点生抽调色增味，我喜欢把五花肉煎的两面发黄，感觉更好吃一些；
117、蒜切片，香葱切碎，青椒切丝；
118、往盆里放入切好的蒜末和干辣椒粉。
119、第三步：把豆腐皮先切成细条
120、倒入尖椒翻炒出辣香味
豆皮段的家常做法
121、准备好葱姜，八角和香叶，葱切成段，生姜切成片。
122、加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
123、最后放入蚝油翻炒均匀即可出锅开吃了。
124、猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
125、再将焯过水的五花肉放入锅中，煸炒均匀，直到五花肉上色。
126、第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味
127、老抽适量、生抽适量，
128、食材：蒜黄，豆腐皮，植物油，辣椒，姜，花椒大茴材料面，酱油，鸡精
129、豆腐皮切成方块
130、准备的豆腐皮洗净切成长条。
131、一大张豆腐皮（提前用热水焯过晾凉）对折，大概切成同等大小的长方形
132、锅里加适量的油，等油温升高，放入花椒爆锅。
133、五香豆腐皮200g、芹菜100g、盐半勺、鸡精半勺、蚝油1勺。
134、最后一步
135、锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
136、将切好的豆腐皮段装入盘中，弄上一碗甜面酱或者黄豆酱都行
137、炒锅里放食用油烧至油温热，把蒜和香葱放进去翻炒；
138、锅中热油。
139、往盆里放入一茶匙的盐，少许的醋。
140、干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟，然后切丝，
141、烹饪步骤
142、淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
143、豆腐皮切成宽一点的条；
144、锅中烧油，要多多的油。
145、步骤1/3
146、一定要都炸透，这样才能更筋道，更入味儿。
147、炸好的豆皮、豆干下锅小火咕嘟煮，咕嘟煮约2个小时。煮好以后泡两个鸡蛋进去。
148、辣椒切段姜切片。起锅烧油，放辣椒姜片爆香
149、豆腐皮随心多少张，
150、步骤1、水烧开，放点食用碱。放千张煮三分钟。放碱是让千张更顺滑。然后捞出。
豆皮段的家常做法
151、再把切好的`豆腐皮放进去翻炒；
152、家常做法如下，原味豆腐皮300泡软焯烫一遍，挤干水分，切段备用。
153、锅里放油倒入切好的五香豆腐皮，翻炒。
154、豆腐皮洗净，切成长约10厘米，宽约0.5厘米的条。
155、浦江豆腐皮家常的做法步骤：
156、青椒1个、油豆皮2条、蒜片适量、生抽适量
157、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘
158、河南卤豆腐皮家常做法步骤:
159、系好的蔬菜卷
160、肉蔻1个、草果1个，
161、猪肉切成薄片；
162、豆腐皮两张，切丝
163、所需材料：干豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量
164、把豆腐皮切好，放入锅中，加入大蒜一起炒就可以了
165、郫县豆瓣酱2勺，生抽，老抽，花椒，姜丝，盐
166、加入一大碗水烧开，然后再放入老抽和盐翻炒均匀，盖上锅盖炖煮一个小时。
167、豆腐皮本身就是熟的，只需炒热后加入少许盐和鸡精调味。
168、豆腐皮加入温水泡软，取出切片。
169、步骤2/3
170、放一勺番茄酱，倒入少许酱油调色，放少半勺花椒粉，适量盐
171、另外，你也可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。
172、锅内放油，油量根据平时自己做菜的喜好来放，我比较喜欢油油的就多放了一些，油七分热的时候放入蒜片，炸香后倒入青椒翻炒，青椒变软后盛出备用，将油豆皮倒入锅里，可以将油豆皮煎一下，待油豆皮表面金黄色了就是OK了，这样油豆皮吃起来比较有嚼劲，不会软塌塌的，这时候把青椒倒入锅内，放入一点生抽提味，加少许盐翻炒几下就可以出锅啦
