如何做拔丝香芋
1、油烧至五成热,放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥,捞出。(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
2、拔丝香芋
3、先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
4、这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
5、购买火锅料冰冻芋头,解冻,
6、用勺子挖起糖水向下倒,最后几滴能拉出丝即可,丝要达到10公分左右最好;
7、芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克(实耗100克)。
8、所需食材:芋头,白糖,水,油,
9、锅里倒入油烧至六成熟时,将芋头块放入,炸至香芋微黄
10、6、糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙
11、往上面撒上适量淀粉,在裹上鸡蛋面糊往锅里炸,炸成金黄色捞出
12、制作方法:先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
13、一个大香芋、洗干净去皮
14、炒糖,这一步最关键!锅内倒油少许(不能多),放入水和白糖(1:4),小火,用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动
15、第一步把芋头去皮洗净,切块。
16、姜片是为了避免使成菜味道太过单调,另外姜的分量可按个人口味进行调整。
17、锅里倒入食用油烧热,再降温到小火,放入芋头,小伙油炸,炸至金黄色即可,芋头捞起来,多余的油倒出来,锅里只留一点油
18、糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
19、用料,四勺白糖,一把芝麻,一个芋头
20、热好油,把切好的芋头放入锅里炸,炸熟之后捞出来
21、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;
22、主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)。
23、锅内放油加热,放入芋头块,炸好盛出,放一旁备用。
24、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油;
25、做法如下:
26、芋头适量
27、将芋头去皮,切成小块,放入沸水中焯水至熟烂;
28、待糖炒至稍微融化时,加些许水。
29、做法如下: 拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;2、芝麻拣去杂质后待用;3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油;4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
30、步骤一,用刀将芋头切成条不要切的太细
如何做拔丝香芋
31、首先把香芋头切成小条形状
32、4、炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可
33、白糖适量
34、炸到香芋起金黄色即可,试一下香芋软糯即可盛出装盘备用,用吸油纸控干油份;
35、加入水,开火煮化。
36、将炒好的芋泥倒入糖浆中,迅速翻炒均匀,让芋泥均匀地裹上糖浆;
37、芋头削皮,切条备用(最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
38、装盘撒上芝麻即可食用
39、做法如下: 拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;
40、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治瘤的常用药膳主食。在症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
41、-糖150克
42、制作方法:
43、做法步骤
44、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。切些许姜片,把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时,加些许水。
45、炒均匀装盘即可,也可以把剩余的糖丝拉在上面,摆盘出锅即可。
46、需要提前准备好的材料包括:芋头280g、糖适量、芝麻适量。
47、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
48、所需食材:
49、2、滚刀切块,大小尽量均匀
50、捞出沥干油,这里我吸油纸垫底了
51、3、油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软
52、淀粉适量
53、具体步骤:
54、辅料:油适量、冰糖适量、芝麻适量
55、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
56、主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
57、其次,面粉鸡蛋加入适量的水调制
58、美味贴士:
59、、将香芋洗干去皮,滚刀切块,大小尽量均匀;
60、7、用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好
如何做拔丝香芋
61、在锅中加入适量油,放入芋泥翻炒均匀;
62、主料:槟榔芋500g;
63、拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。
64、拔丝芋头的制作方法:
65、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
66、芝麻拣去杂质后待用。
67、美食原料:
68、调料:白糖(200克)、清油(750克)
69、-水适量
70、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。[2]
71、2、芝麻拣去杂质后待用;
72、一定要选用香酥的槟榔芋
73、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
74、调成这样的浓度
75、营养价值
76、切些许姜片,把姜放入糖中同炒。
77、把香芋倒入进去翻炒均匀;
78、开最小火放糖,加少量的水烧开,让它起大泡慢慢的煮一会就关火,中间尽量不要去搅拌以免反沙;
79、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
80、5、盛盘备用、尽量把油控干
81、锅内加一点水,放入白糖炒融化,不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大
82、-芋头500克
83、这道甜点口感香甜酥脆,是一道非常受欢迎的传统中式甜点。
84、调料:白糖(200克)、清油(750克)。
85、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
86、香芋去皮洗净切滚刀块
87、糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。
88、步骤二,将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄,如果是煮芋头条捞出控水,
89、然后将拔丝芋头倒入盘中,趁热拨成芋丝即可。
90、具体步骤:
如何做拔丝香芋
91、将芋头切成食指粗的长条,备用
92、-油适量
93、在另一个锅中加入适量水烧开,加入糖,煮至糖溶化成淡黄色的糖浆;
94、糖块不易溶时可稍微加点点水,但不宜太多,否则很难做成糖浆。[3]
95、等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁
96、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。
97、开火锅里油烧至7成热时下香芋、中小火慢慢炸软;
98、放入适量的白糖,小火翻炒融化,加入一碗清水大火煮沸,倒入炸好的芋头,进行翻炒,炒至水分快干的时候起锅装盘就可以了,稍微冷却一会吃就会拔丝了
99、捞出芋头块,用勺子压成泥状;
100、拔丝芋头是一道传统的中式甜点,制作方法如下:
101、芋头1个,油适量,糖100g,水200g
102、芋头去皮切块。
103、锅里放入白糖。
104、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
105、其实这道菜是很简单的,就是熬糖比较麻烦点
106、芝麻拣去杂质后待用;