甘蓝怎么腌制好吃又脆
1、在甘蓝中加入少许水，然后装入保鲜袋中，反复揉捏，使甘蓝完全变软，同时味道也能完全进入。
2、:甘蓝菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下．
3、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。
4、食材明细:绿甘蓝500克、胡萝卜1根、盐15克、泡椒100克。
5、主料：紫甘蓝400克。
6、把准备好的辣椒粉和白糖以及味精，还有大蒜和醋等调味料，一起放到腌好的甘蓝中用干净的筷子调匀，然后直接装入腌菜坛子，五天以后里面的甘蓝泡菜就能做好。
7、主料：甘蓝菜600克
8、一颗甘蓝菜（最好晾晒1日）1两辣椒粉半块姜1个小洋葱1头蒜1两糯米粉1匙糖.三分之一个水梨
9、将白菜装入密封容器中，放置在阴凉处静置1-2天，期间每隔一段时间可以翻动一下白菜，使其均匀腌制。
10、盛入碟中，即可食用。
11、在甘蓝中拌入姜末，蒜末，洋葱末，辣椒面，白砂糖，清醋，白梨丝。（用量根据个人口味调整）
12、点火起锅烧水，水烧开后切好的甘蓝焯水，稍微焯水后捞出凉凉。
13、甘蓝沙拉的做法：
14、为了保持白菜的脆度，建议在食用前不要过度搅拌。
15、腌制圆白菜时要注意卫生，避免细菌污染。
16、做法步骤：
17、把鸡精，糖，蒜末，姜末、辣椒面，盐倒入盆中，搅拌均匀即可。
18、腌制时需要新鲜的甘蓝菜一个、白醋150克、纯净水适量、食用盐适量、胡萝卜两个，最后再准备一个干净的可以密封的玻璃瓶。
19、我们把紫甘蓝直接用手撕大片，之后我们用过滤的纯净水需要浸泡10分钟的时间。
20、制作腌制甘蓝的时候，首先需要我们准备好紫甘蓝400克。还需要我们准备好酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。首先我们要准备好紫甘蓝和酱汁备用。我们把紫甘蓝直接用手撕大片，之后我们用过滤的纯净水需要浸泡10分钟的时间。对于浸泡好的紫甘蓝，洗净之后需要直接捞出沥水。等到切成丝之后就可以选择倒入到深碗中，加入精盐拌匀之后，需要腌制3分钟。之后我们倒掉腌出的水分，然后直接加入酱料。再加入油醋汁。充分的进行拌匀，静置10分钟就可以吃了。
21、另外，腌制过程中的时间不能过长或过短，时间过长会导致变质，时间过短则不够入味
22、再加入准备好的白醋和纯净水，让白醋和纯净水完全把甘蓝菜，胡萝卜没过，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，十天左右就能腌好，腌好以后酸爽可口，特别好吃。
23、甘蓝泡菜的做法并不复杂，平时制作时需要准备一千克甘蓝，一百克胡萝卜和一百五十克西芹，还要准备辣椒粉一百克，白糖和大蒜以及味精和盐还有醋都要适量准备一些。
24、白梨切成丝，洋葱切成末，姜切成丝备用。甘蓝切成2cm见方的小块放到盆中均匀撒入2-3勺盐。拌匀然后放置30分钟。
25、所以适当控制腌制的时间是关键，白菜才会又脆又好吃
26、盐渍法需要准备好甘蓝菜、盐和大容器，将甘蓝菜洗净后切成合适大小，按比例加入盐并揉搓，再放入大容器中静置一定时间即可。
27、将挤捏过后的甘蓝放入冰箱或者阴凉处，放置2天左右，然后切丝即可，也可直接食用，小熊现在不太吃辣的东西，所以没有放太多辣椒。
28、对于浸泡好的紫甘蓝，洗净之后需要直接捞出沥水。
29、按准备好的甘蓝切成三厘米的块状，准备好的胡萝卜洗净以后切成丁，把芹菜去掉叶子以后，切成三厘米左右的段状。把切好的甘蓝和胡萝卜以及芹菜放在一起调匀，加食用盐腌制六小时，腌好以后取出控掉水分。
30、最简单的方法就是十斤甘蓝三斤盐的比例腌制。让盐水没过甘蓝即可，不需要加别的调料，吃的时候再加调料调制成各种口味的咸菜。
甘蓝怎么腌制好吃又脆
31、准备适量小米辣，还有一些大蒜，将其清洗干净后剁成碎末，装入碗中备用。等包菜腌制好以后，我们要把腌制出的水分倒掉，并用力对包菜进行挤压，将包菜中没有腌制出的水分给挤出。
32、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。
33、制作甘蓝泡菜是需要准备，新鲜甘蓝，一个苹果，两个辣椒粉五十克，食用盐适量，干辣椒适量，糖三十克，大蒜两头。
34、将甘蓝清洗好，然后撕成适量块，并清洗好，然后放入盆中，一次一层层的撒上盐腌制大概3小时左右。
35、：去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎.
36、首先我们要准备好紫甘蓝和酱汁备用。
37、我们把紫甘蓝腌制好之后，可以选择在其中放入冰箱，味道吃起来可以更爽脆，对于喜欢吃辣的小朋友们来说，可以选择在其中放点辣椒油以及辣椒粉，再加上香菜和花生米就可以吃了。
38、首先需要我们准备好紫甘蓝400克。还需要我们准备好酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。
39、调料：盐3克,胡椒粉2克,柠檬汁30克,色拉酱150克
40、之后我们倒掉腌出的水分，然后直接加入酱料。再加入油醋汁。充分的进行拌匀，静置10分钟就可以吃了。
41、腌制时间过长会使白菜变软，时间过短则口感不佳。
42、把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片，加盐腌制30分钟。
43、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。
44、腌制圆白菜是一种传统的中国家常菜，以下是一些简单的步骤和技巧：
45、在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手抓匀，腌制20分钟左右，使白菜变软。
46、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
47、把准备好的苹果去皮以后切成块状与去皮以后的大蒜一起放到料理机中，加白糖制成果泥，然后再与辣椒粉放在一起调匀，调匀以后得到的腌制料涂抹在甘蓝上，再把甘蓝用保鲜膜包起来腌制十天左右，这时韩国风味的甘蓝泡菜也就做好了。
48、把紫甘蓝切成细丝，然后撒少许的食盐腌制，这一步非常关键，能够使紫甘蓝口感清脆。
49、新鲜的圆白菜
50、白甘蓝菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
51、挤干水分后的包菜，再次装入大盆中，然后把准备好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中。同时加入食盐一勺，白糖两勺，最后再加入香醋三勺，用手给它抓拌均匀。
52、把甘蓝菜切成丝，用水焯一下，炒的时候里面放点盐，点一点油炒出来的甘蓝菜，绿油油的，然后放上生抽香油，搁点蚝油，放一点盐，放点辣椒油，放点葱姜，搁点辣椒油，哎呀，特别好吃啊！
53、将蒜和姜切成末，加入适量的盐和白糖，拌匀后倒入白菜块中，用手搅拌均匀。
54、辅料：黄瓜100克,西芹30克,香蕉100克,苹果200克
55、根据腌制的容器大小把甘蓝切开，我的是用一个小砂锅腌的，所以切成四瓣就可以了，大家也可以切小点，这样用玻璃瓶子腌制也是可以的。
56、做法：1.甘蓝去掉坏叶后洗净，切开却掉蒂。
57、首先需要我们准备好紫甘蓝、白醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。
58、把准备好的新鲜甘蓝用清水洗净以后，用刀切成四瓣，然后依次抹上食用盐，腌制12小时，腌好以后用清水冲洗一下，洗掉多余的盐，再把水分控干。
59、紫甘蓝，用手撕大片，用过滤的纯净水浸泡10分钟。
60、主料：甘蓝（又称花菜、包菜、大头菜）500g、黄瓜450g调料：食盐2小勺、鸡精1大勺、鱼露2大勺、糖1大勺腌制甘蓝的做法：
甘蓝怎么腌制好吃又脆
61、可以加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整。
62、找一个干净无油无水的玻璃瓶，把搅拌好的紫甘蓝放入瓶中，密封保存，放在温暖的地方进行发酵。
63、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均。
64、首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，我今天购买的包菜，大概5斤左右。在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜。
65、腌制过程恰当，白菜就会又脆又好吃
66、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
67、然后准备适量的生姜末，蒜末。与紫甘蓝搅拌均匀。
68、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
69、密封罐子拿出来清洗干净控干水分，然后依次放入甘蓝、小米椒、花椒、柠檬，这样一层一层的层叠放入，最后再加入白醋、冰糖，最后盖好盖子密封，放入冰箱冷藏一周即可食用。
70、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均。
71、制作腌制甘蓝的时候，首先需要我们准备好紫甘蓝400克。还需要我们准备好酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。
72、盐的用量要适量，过多会使白菜变咸。
73、在腌制甘蓝的期间，将柠檬清洗干净，用盐搓洗柠檬的表皮，然后用清水冲洗干净，并切成片。
74、*最后装在有盖容器中保存，避免沾到油．
75、辅料：大拌菜酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。
76、腌圆白菜又脆又好吃的办法是圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
77、注意事项：
78、：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀．
79、首先要选取新鲜质地比较紧实的紫甘蓝来制作。外表要求没有任何伤痕。把紫甘蓝清洗干净。
80、材料准备：卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗。
81、之后我们倒掉腌出的水分，然后直接加入酱料。再加入油醋汁。充分的进行拌匀，静置10分钟就可以吃了
82、放入2勺精盐，把水分刹出来。
83、切好的白甘蓝菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
84、放入适量鱼露。
85、将白菜切成一致大小的小块，大小可以根据个人口味调整。
86、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
87、等到切成丝之后就可以选择倒入到深碗中，加入精盐拌匀之后，需要腌制3分钟。
88、将腌制好的白菜块沥干水分，放在干净的容器中备用。
89、攥干水分后装入容器里，加入泡椒。
90、：将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（压干）
甘蓝怎么腌制好吃又脆
91、晾凉后的甘蓝放入容器内，上层撒入一大勺盐，倒入两勺白醋，然后再加入沒过甘蓝后一指的水。
92、同时温度和湿度的控制也非常重要，如果条件不充足可能会导致发霉，口感变差
93、把准备好的甘蓝菜清水洗净，去掉水分以后撕成片状，胡萝卜也用清水洗净，切成片状，把它们放在一起加食用盐调匀，以后腌制几个小时，腌好以后去掉烟出的水分，装入的可以密封的玻璃瓶中。
94、利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用，可以使包菜中的杂质，去除得更干净，连包菜表面的农药残留，也能得到更好地清理。
95、然后将甘蓝的盐水倒掉，并用清水冲洗甘蓝，放置到一边等下用。
96、把挑好的白甘蓝菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
97、紫甘蓝和酱汁备用。
98、切好以后的包菜，我们还要往里面加入两大勺食盐，并用手翻拌均匀，对包菜进行静置10分钟，杀一杀包菜中的多余水分。包菜中如果水分太多的话，会导致在腌制的过程中，有生花现象出现，那么包菜保存时间，就会因此降低。
99、戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。
100、甘蓝菜的腌制方法有很多种，其中较为常见的方法是盐渍法和酸奶发酵法。
101、之后需要我们准备好调味汁，需要盐、白糖、白醋、麻油、鸡精，自己尝一下之后，觉得味道刚好就可以了，之后可以选择在其中放入辣椒油、蒜汁等，之后我们再把调味汁倒入到紫甘蓝中，拌匀之后就可以选择撒上白芝麻。
102、浸泡好以后的包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净。接着将包菜放到漏筛上面，将其表面的水分晾晒干，然后把包菜给切成丝状，装入大盆中备用。
103、清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。
104、放入冰箱冷藏腌制2天即可。
105、把黄瓜切成片，放入甘蓝丝中，混合拌均。
106、腌制之前，需要在白菜中添加盐和其他调料，使得白菜充分渗入调味汁，使得质地更脆，口感更佳
107、辣椒粉（可选）
108、抓拌均匀以后的包菜，我们要准备一个干净的玻璃瓶，记住一定要无水无油。然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中，并用手按压紧实。
109、把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出
110、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
111、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
112、将甘蓝渗出来的水滤出，用手挤压甘蓝将多余的水分挤压出去。
113、：把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水.
114、：和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。
115、腌制好的圆白菜放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
116、把甘蓝切丝，放入盆中。
117、腌制甘蓝吃起来的味道不错，而且方法也比较简单，首先需要我们准备好紫甘蓝、白醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。
118、酸奶发酵法则需要准备好甘蓝菜、酸奶和密封容器，将甘蓝菜切成小块后放入容器中加入适量的酸奶，密封后置于常温下进行发酵处理即可。不同的腌制方法会影响到口感和风味，请根据个人口味选择合适的方法。
119、保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。
120、将圆白菜洗净后晾干，去掉坏掉的叶子和根部。
甘蓝怎么腌制好吃又脆
121、把紫甘蓝洗净之后需要切成丝，之后我们再加入适当盐和糖，腌制一会儿就可以把其中多余的水分全部倒掉。
122、:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.
123、最后我们要往包菜的表面，淋入一小勺的白酒，这样就能让包菜在腌制的过程中，避免细菌侵入到包菜里面。最后只需盖上盖子密封起来，对包菜腌制4小时以上，就可以进行食用了。
