大花鲢最正宗的做法
1、然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。
2、第一步，备好花鲢鱼、盐菜、葱姜蒜。花椒、料酒和淀粉。
3、最后鱼放入锅中。
4、将盘子放入香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼就可享用了。
5、准备好鱼
6、第三步，将鱼肉切片，加盐、料酒和淀粉搅拌。备好锅加油烧热，将葱姜和花椒爆香了。
7、调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
8、辅料：葱适量蒜适量。酱油适量花椒适量大料适量
9、在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。
10、食材：鳙鱼1条，番茄2个，番茄酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙
11、筹备花鲢鱼头。买回家后，去除鱼鳞，废除鱼腹内的黑膜，顺着花鲢胸鳍后部将鱼头切下，再将鱼头竖向剁为两半。
12、【做法】
13、所需材料：
14、第2步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
15、泼油。鱼头出锅后，泼热油，撒上香葱末，就不妨开吃了。
16、做法步骤：
17、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
18、鱼清洗干净后，切块；
19、第3步、热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
20、第二步，将花鲢鱼直接处理后洗好切块，将鱼骨鱼头加生姜葱和盐搅拌腌制。
21、然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。
22、葱、香菜切段，姜切片。
23、做法步骤
24、油20克
25、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。
26、红烧花鲢鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美的传统菜品。下面是制作红烧花鲢鱼的正宗做法：
27、再放入鱼块，把鱼块摆在旁边，再放入切好的蒜片、姜片、小米辣爆香，再放入两勺自制小麦酱，再放入自己熬得剁椒酱、三勺食盐、白糖四勺、生抽两大勺、料酒锅边淋入去腥，放入漫过鱼块的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时
28、步骤：1.把花鲢鱼清洗干净背部开刀不要切断哦
29、(1)将花鲢洗净片刀花入味，抹上盐、酱油等调料入味，可以加上淀粉。
30、热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融化。
大花鲢最正宗的做法
31、然后咱们下入提前备好的香料和尖椒
32、花鲢鱼500g
33、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
34、盖上锅盖一会，汤汁剰下一半时，记的将鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话，不用放盐，如果汤汁正好，那就适量放盐，把汤汁收干起锅。
35、①鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
36、先把鱼鳞刮掉，再把花鲢鱼处理清洗干净切块，身体留着红烧，鱼头一半剁椒，小米辣去蒂切辣椒圈、生姜切片、蒜子切片、辣椒去蒂切辣椒圈。热锅倒油，先放入一勺盐再油中
37、(3)锅内留油50克，炒红泡椒泡姜，葱，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉勾芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。
38、主料：花鲢鱼一条。
39、-适量食用油
40、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。
41、做法：先洗净花鲢鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用。
42、腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5-7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。
43、辅料：葱姜蒜适量、小茴香2克、生抽两汤匙、老抽3汤匙、糖一勺醋、4汤匙鱼。
44、主料花鲢鱼一条辅料葱适量豆瓣酱一勺半味达美适量姜适量蒜适量小辣椒适量八角花椒适量糖适量料酒适量酱油适量红烧花鲢鱼的做法步骤1.先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。
45、两条葱一棵姜一块蒜一头盐适量料酒适量猪五花肉一块油适量辣椒两个大料3个花椒一小把
46、然后将准备好，炝锅用的葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美料酒。
47、给鱼先抹上料酒
48、调料：包适量花椒、大料适量、盐两勺。
49、第四步，加盐菜翻炒，加点山椒翻炒。适当加点水。等待水烧开后，将鱼头下锅。
50、做法：把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用，注意油锅不能放太多油，不然鸡蛋就不好弄，我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。鱼头差不多腌制好了，用油锅放入少量油，把鱼头放进去剪，然后加入少量料酒，去腥味的。重新起锅加入大量清水，烧至滚沸，放入鱼头，这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。待五分钟，放入姜，红枣，枸杞，山参，太补了。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。开锅，尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起，往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼，再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐，鸡精，胡椒粉。
51、小米辣5个、
52、做法：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。捞出沥干油后装入碗中。淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。拌匀即可。
53、香其酱一袋
54、大花鲢可以蒜烧，味道非常鲜美：
55、-2颗葱，切段
56、起锅烧油
57、鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
58、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
59、把鱼身上的水分擦干；
60、具体步骤：
大花鲢最正宗的做法
61、把洗净的花鲢鱼下锅煎至金黄色
62、鲢鱼500克、切块。加饭酒一调羹、加味精、盐适量、姜丝腌制20分钟。
63、清洗干净鱼后，将其切开。
64、然后放入热水在烧沸腾放入准备的大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。
65、大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
66、放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。
67、配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
68、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
69、盐适量
70、大火烧开转中小火炖，汤汁收到一半，在放入盐，继续中小炖。
71、材料：花鲢鱼头半只、面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、鸡精、酒、姜、香菜、蒜苗、枸杞红枣。
72、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
73、汤汁浓稠，撒上鸡精，葱段香菜段，盖好煮二分钟。
74、主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。
75、白鲢1条
76、调料准备
77、锅内入油。
78、鱼身鱼头切成小块。
79、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
80、葱姜蒜切片备用。
81、醋10克
82、【原料】花鲢，大蒜50克，菜油500克(耗75克)，辣椒3根，白糖5克，醋2克，盐15克，红油5克，姜末10克，淀粉100g,葱花10克，酱油10克，料酒2克，味精2克，鲜汤200克，水豆粉5克。
83、第1步、新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。
84、步骤10
85、大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。
86、原料：鲢鱼尾、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、蚝油、花生油、醋、白糖、白胡椒粉、盐、水。
87、鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。
88、备点葱姜蒜，尖椒，八角，花椒，在少来点干辣椒段
89、白豆腐1大块
90、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用
大花鲢最正宗的做法
91、主料：花鲢鱼700g姜适量香菜适量盐适量干辣椒适量料酒适量
92、红烧花鲢鱼
93、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒切丝，用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜，小辣椒用整个的，这些备用。
94、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
95、再炖到半个小时时，放入毛豆米，盖上锅盖继续烧。时间到时放入青椒，盖上盖子再焖个两三分钟即可出锅。鱼头上放入提前熬好的剁椒酱，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟，即可出锅
96、花鲢鱼、剁椒、青红椒、蒜子、生姜、小米辣、小麦黑酱
97、-1条花鲢鱼（约500克）
98、(2)锅烧热，稍微多放点油，把大蒜，几粒花椒炸香炸黄，捞出，将鱼放入锅中过油捞出。
99、腌制。筹备一颗大葱、第一次全国代表大会块生姜，用手挤出大葱和生姜的汁水，充溢将鱼头涂抹平均后，介入料酒、食盐进行腌制20分钟。创造剁椒。提早从超级市场购置剁椒、袋装或瓶装野山椒。锅中介入胡麻油，油热后将豆豉、蒜碎炒香后，介入剁椒、切碎的野山椒贯穿翻炒，介入野山椒的汁水、生抽，3分钟后关火备用。
100、料酒15克
101、花鲢鱼一条，大棒葱半根，姜片4片，香葱四根，香菜四根，黄豆酱二汤匙，辣酱一汤匙，蚝油一汤匙，盐适量，花椒粉适量，鸡粉适量，糖适量，干辣椒段适量，八角2个，啤酒1瓶，豆油一勺，大油一汤匙
102、蒸锅蒸制。采用大少许的蒸锅，提早将水烧开，筹备一个不妨放入锅中且不妨放入鱼头的底部较平的瓷碗，将碗底铺入十厘米安排的大葱段和生姜片，将腌好的鱼头去除腌鱼头的葱姜，鱼头外部进取放入碗中。将炒好的剁椒平均铺在鱼头上，再放些姜丝，大火蒸12分钟。
103、用料：花鲢鱼适量
104、辅料：葱适量，豆瓣酱一勺半，味达美，姜，小辣椒，八角，花椒，糖，料酒，酱油均适量，
105、原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
106、材料：花鲢鱼一条、葱适量、豆瓣酱一勺半、味达美适量、姜适量、蒜适量、小辣椒适量、八角花椒适量、糖适量、料酒适量、酱油适量。
107、做法一：盐菜花鲢鱼
108、鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀，再用开水泡一下，直接剥皮，然后把番茄切成小块，鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米，小米椒炒香炒出颜色，锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味，在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可！
109、【材料】
110、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不宜过大。
111、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒。然后准备葱姜蒜小辣椒，八角花椒，味达美，豆瓣酱，料酒老抽香菜。
112、第五步没接着加鱼骨烧煮，煮好后捞出，将鱼片下锅，十秒后捞出，最后放在一起淋上汤，加葱花即可。
113、-适量姜，切片
114、倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。
115、铁锅炖花鲢的做法步骤
